Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi Bölümü Erasmus+ BIP Programına Katıldı
Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi Bölümü Erasmus+ BIP Programına Katıldı
Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Erasmus+ Blended Intensive Programme (BIP) kapsamında İspanya’nın Murcia kentinde gerçekleştirilen uluslararası hareketlilik programına katıldı. 13-17 Nisan tarihleri arasında düzenlenen program, İspanya’daki UCAM (Universidad Católica de Murcia) ev sahipliğinde gerçekleştirildi.
Programa Karabük Üniversitesi’nden 3 akademisyen ve 5 öğrenci katılırken, İspanya’dan UCAM ve İrlanda’dan Munster Technological University (MTU) temsilcileri de etkinlikte yer aldı. Program süresince öğrenciler ve akademisyenler, gastronomi eğitimi, sürdürülebilir üretim, yerel ürünler ve kültürel etkileşim konularında çeşitli faaliyetlere katılma fırsatı buldu.
Programın ilk gününde katılımcılar üniversitelerini ve akademik çalışmalarını tanıtarak uluslararası bir etkileşim ortamı oluşturdu. Ayrıca İrlanda’da görev yapan Michelin yıldızlı Türk şef Ahmet Dede’nin paylaştığı mesaj ve sunumlar katılımcılara ilham verdi. Gün kapsamında UCAM kampüsü ziyaret edilerek üniversitenin akademik ve sosyal olanakları incelendi.
İkinci gün gerçekleştirilen saha çalışmalarında Murcia bölgesine özgü DOP sertifikalı peynirlerin tadımı yapıldı. Üzüm bağları ve Jumilla şarap bölgesindeki üretim tesisleri ziyaret edilerek yerel üretim süreçleri yerinde gözlemlendi. Katılımcılar, coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve sürdürülebilir üretim uygulamaları hakkında bilgi edindi.
Programın üçüncü gününde Cartagena şehrine kültürel ve akademik gezi düzenlendi. Tarihi şehir merkezi ve Roma Tiyatrosu ziyaret edilirken, üniversite fakülteleri gezilerek akademik yapı hakkında bilgi alındı. Günün devamında öğrenciler uluslararası ekipler halinde proje çalışmaları yürüttü.
Dördüncü gün gerçekleştirilen füzyon mutfak atölyesinde Türkiye, İspanya ve İrlanda’dan öğrenciler karma gruplar oluşturarak farklı mutfak kültürlerini bir araya getirdi. Karabük Üniversitesi öğrencileri tarafından hazırlanan Osmanlı helvası uluslararası katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü. Etkinlik, kültürlerarası gastronomik paylaşım ve ekip çalışmasının geliştirilmesine önemli katkılar sağladı.
Programın son gününde Calasparra bölgesinde coğrafi işaretli “Arroz de Calasparra” pirincinin üretim süreçleri incelendi. Ayrıca Museo de la Villa de Calasparra ziyaret edilerek bölgenin tarımsal geçmişi hakkında bilgi edinildi. Moratalla bölgesindeki zeytinyağı üretim tesisinde gerçekleştirilen teknik gezi ve tadım etkinliğiyle program tamamlandı.
Erasmus+ BIP programı sayesinde öğrenciler uluslararası akademik ve kültürel deneyim kazanırken, yerel ürünlerin üretim süreçlerini yerinde gözlemleme fırsatı buldu. Program aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi, coğrafi işaretli ürünler ve kültürlerarası iletişim konularında farkındalığın artırılmasına katkı sağladı.
Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yetkilileri, programın hem öğrenciler hem de akademisyenler açısından oldukça verimli geçtiğini belirterek, elde edilen deneyimlerin gelecekte gerçekleştirilecek uluslararası akademik iş birlikleri ve ortak projeler için önemli bir temel oluşturduğunu ifade etti.
